مناسب لزيادة الوزنلذيذة مع القهوة
451
سعرة للحصة
5جم
بروتين
53.3جم
كربوهيدرات
26.4جم
دهون
بروتين 4%كربوهيدرات 45%دهون 51%
المقادير
| المكوّن | الكمية | سعرات | بروتين |
|---|---|---|---|
| دقيق أبيض | 18 جم | 63 | 1.8 جم |
| بودرة كاكاو خام | 5 جم | 11 | 1 جم |
| بيكنج باودر | 1 جم | 0 | 0 جم |
| بيكنج صودا | 0 جم | 0 | 0 جم |
| نشا الذرة | 0 جم | 1 | 0 جم |
| سكر بني غامق | 13 جم | 48 | 0 جم |
| سكر أبيض | 4 جم | 16 | 0 جم |
| بيض | 8 جم | 12 | 1 جم |
| فانيليا | 1 جم | 2 | 0 جم |
| زبدة غير مملحة | 19 جم | 135 | 0.2 جم |
| ملح | 0 جم | 0 | 0 جم |
| قطع شوكولاتة شبه محلاة | 17 جم | 80 | 0.3 جم |
| قطع شوكولاتة بالحليب | 17 جم | 83 | 0.7 جم |
| بودرة إسبريسو | 0 جم | 0 | 0 جم |
| الإجمالي | 102 جم | 451 | 5 جم |
الطريقة
- سخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية وجهز صينية الخبز بورق الزبدة.
- اخلط الدقيق مع البيكنج باودر والبيكنج صودا وبودرة الإسبريسو والنشا في وعاء واتركهم جانباً.
- في وعاء كبير اخفق الزبدة مع السكر البني والأبيض حتى يصير الخليط خفيف وهش.
- أضف البيض حبة حبة مع الفانيليا واخفق لمدة 3 إلى 4 دقائق حتى يفتح لون الخليط.
- أضف المكونات الجافة تدريجياً واخلطهم بهدوء بدون مبالغة في الخلط.
- قلب قطع الشوكولاتة مع العجينة.
- شكل العجينة لكرات خشنة وضعها في الصينية مع ترك مسافة كافية بين كل حبة.
- برد العجينة في الثلاجة لمدة ساعتين قبل الخبز.
- اخبز الكوكيز لمدة 12 إلى 15 دقيقة حتى تتحمر الأطراف قليلاً ثم اتركها تبرد قبل التقديم.
عن الأرقام
سعرات كل مكوّن محسوبة من وزنه بالجرام، والإجمالي هو مجموعها. الأرقام تقديرية وتتغير حسب حجم الحصة ونوع الزيت وطريقة الطبخ، لكن نسبة الماكروز بينها تبقى قريبة. لو غيّرت كمية مكوّن، غيّر معها رقمه بنفس النسبة.
