السعرات الحرارية في الأكل العربي

الخبز والمخبوزات

الخبز أكبر مصدر سعرات صامت في السفرة الخليجية، لأن وزنه يختلف من نوع لنوع أكثر ما تختلف سعراته لكل مئة جرام.

الأرز والمعكرونة

الأرز المطبوخ متقارب في سعراته لكل مئة جرام، والفرق كله في حجم الصحن وفي الدهن اللي انطبخ معه.

اللحوم والدجاج والبيض

طريقة الطبخ تغيّر سعرات اللحم أكثر من نوع اللحم نفسه، والفرق بين المشوي والمقلي يظهر هنا بوضوح.

الألبان والأجبان

الحليب واللبن والزبادي متقاربة، أما الأجبان فتتفاوت من جبنة خفيفة إلى واحدة أثقل من اللحم.

الخضار والفواكه

أغلب الخضار سعراتها قليلة لدرجة أن حجم الحصة ما يهم كثير، والفواكه تختلف عنها لأن سكرها الطبيعي يتراكم.

الزيوت والصلصات

أعلى شيء في السفرة سعرات لكل جرام، وأكثر شيء ينحسب بالتقريب. ملعقة زيادة هنا تعادل نص خبزة.

الأطباق العربية

الأطباق اللي أغلب حاسبات السعرات الأجنبية ما تعرفها بأسمائها، فتضطر تدوّر لها أقرب بديل غربي.

المشروبات والحلويات

المشروب ينشرب بسرعة وما يشبع، فسعراته من أسهل ما ينُسى في السجل اليومي.

ليش الأرقام هنا تختلف عن غيرها

أغلب صفحات السعرات العربية تنقل نفس الجدول الأجنبي، وتوقف عند الرقم لكل مئة جرام. المشكلة أن أحد ما ياكل مئة جرام: ياكل خبز، وصحن، وملعقة. الحصة هي الجزء الصعب، وهي اللي تقدر زبدة تقيسها لأن عندها تسجيلات فعلية لأحجام الحصص في السفرة الخليجية.

وفيه أصناف ما لها مدخل أصلًا في الجداول الأجنبية: الكبسة، والتميس، والمعصوب، والعريكة، والجريش. هذي الأرقام ما تنقلت من مكان، لأنها ما كانت موجودة.

كلها تقديرات، وكل صفحة تكتب عدد القراءات اللي بنت عليها رقمها عشان تعرف وزن الرقم قبل ما تعتمد عليه.

ليش الأرقام هنا تختلف عن غيرها

احسبها من صورة بدل ما تدوّرها